Отправлено: 19.03.10 20:55. Заголовок: коварная куховарня [часть 3]

кулинарная тема для начинающих

первый вопрос собственно,
как лучше резать морковку,
чтобы по пальцам не попадать?

большими кружками пробовал,
но оно потом как-то в пищу не то...



прим. модератора:
предыдущие части темы доступны по ссылкам:
часть 1 http://fleur.borda.ru/?1-7-120-00000861-000-0-0-1295616059
часть 2 http://fleur.borda.ru/?1-7-30-00001051-000-0-0-1341402897

 Отправлено: 30.07.12 15:54. Заголовок: Не знаю, как на счет..

Не знаю, как на счет мультиварки , может это и удобно , когда в квартире электроплита . Но когда есть газ , хорошо экономит время замораживание готового овощного ( мясного) бульона. Сварил себе сколько необходимо , к примеру на выходных , когда есть побольше времени и продукты свежие , а потом прибежал с работы - полчаса и суп готов

 Отправлено: 30.07.12 16:20. Заголовок: julianika пишет: шо..

julianika пишет:

цитата:

шо и борщ сам сварится?)))

julianika пишет:

цитата:

да!!!!!!!

наверно настоящий не свариЦа))) надож еще душу туда вложить))

 Отправлено: 30.07.12 16:32. Заголовок: NIKA пишет: надож е..

NIKA пишет:

цитата:

надож еще душу туда вложить))

главное штоб душа была
а где уже варить не имеет значения)

 Отправлено: 30.07.12 17:20. Заголовок: julianika пишет: гл..

julianika пишет:

цитата:

главное штоб душа была а где уже варить не имеет значения)

ну как с тобой спорить? с главным кулинаром форума

 Отправлено: 30.07.12 22:14. Заголовок: Восьмиклассница пише..

Восьмиклассница пишет:

цитата:

замораживание готового овощного ( мясного) бульона

Чего только не придумало человечество! А как его морозить?
У меня часто бывает, что сварю бульон с прицелом потом заправить, и он благополучно придет в негодность в холодильнике.))) Лучше сразу.

 Отправлено: 30.07.12 22:40. Заголовок: April Rain пишет: А..

April Rain пишет:

цитата:

А как его морозить?

http://bookingcook.ru/?p=977
или пакеты для заморозки
удобная вещь
Чего только не придумают женщины чтобы отдохнуть на кухне. Нашла еще такую ссыль http://www.kakprosto.ru/kak-58912-kak-zamorozit-bulon

А еще- посудомоечная машина Вот это реально нужное капвложение . Экономит и моющее средство и воду и плохое настроение и манекюр

 Отправлено: 30.07.12 23:26. Заголовок: кароче без техники н..

кароче без техники на кухню ни ногой

а еще я хочу дольчегусто не знаю правда насколько это будет оправдано

 Отправлено: 31.07.12 04:06. Заголовок: как раз стал актуаль..

как раз стал актуальным вопрос с электроплитой..\тут не просто электроплита, а маленькая такая переносная электрическая..ммм.. дух.шкаф/гриль и 2 конфорки сверху..
не знаю, как и назвать..
но можно родить, пока она там чего-то готовит..
после газа так непривычно..((
мультиварка - интересная вещь..
мне тут много кто советует..

 Отправлено: 31.07.12 09:31. Заголовок: На моей электроплите..

На моей электроплите прилично греет одна комфорка из трех. Если бы я любила готовить - в пору было бы застрелиться!

 Отправлено: 31.07.12 15:38. Заголовок: April Rain пишет: Е..

April Rain пишет:

цитата:

Если бы я любила готовить

вот вишь как классно не любить готовить - жива-здорова

 Отправлено: 17.08.12 02:22. Заголовок: а вообще у меня сего..

а вообще у меня сегодня прекрасное настроение и по этому поводу я испекла манник
по идее он должен бы быть с черникой, но у меня получился с малиной, персиком и сливой

 Отправлено: 17.08.12 08:14. Заголовок: julianika :sm36: ..

julianika
умничка!

вот будет у мняу техника нужная - буду тоже пирогами закармливтаь весь дом)

 Отправлено: 17.08.12 19:37. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

буду тоже пирогами закармливтаь весь дом)

ну я пока што только сама себя закармливаю

 Отправлено: 26.08.12 23:02. Заголовок: французская меренга...

французская меренга. дебют

приготовить меренгу - проще простого, но зато сколько удовольствия!

 Отправлено: 27.08.12 12:21. Заголовок: julianika по рецеп..

julianika

по рецепту Юлии Высоцкой или другая меренга?

красиво...))

а я сделала небольшой шоколадный кексик о рецепту, который тут когдат Канари выкладывала с той лишь разницей, что то кол-во теста, что получилось, в чашку не поместилось - выпекала в микроволновке в люминарковской посуде - стеклянной мисочке-салатнике.

И еще - у меня микроволновка старинная, макс.мощ-ть 650 ватт. на готовку ушло 7 минут на этой мощ-ти, если 1000 ватт - то 3 минуты..

получилось оч вкусно

можно такие мини-версии пирогов и кексиков готовить для нечаянных нежданных гостей к чаю)
возни - ровно 9 минут - 2 на пригот-е теста, 7 на выпекание)

 Отправлено: 27.08.12 15:15. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

по рецепту Юлии Высоцкой или другая меренга?

это классический рецепт французской меренги - на 1 белок 50гр сахара, взбивать до загустения
а есть еще швейцарская и итальянская, но там возни больше

NomenEstOmen скажу тебе по секрету, я на днях собираюсь сделать десерт "Павлова"

 Отправлено: 27.08.12 15:23. Заголовок: julianika пишет: н..

julianika пишет:

цитата:

ну я пока што только сама себя закармливаю

На самом деле тот, что так бережно относится к тому, чтобы закормить себя, закормит и других))))
julianika пишет:

цитата:

десерт "Павлова"

Альтернативное название: меренга с клубничным кули и сливочным кремом

Назван десерт в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды. Все, чего касалась рука балерины, мгновенно становилось модным. Ее имя присваивалось множеству товаров. В разгар "павломании", охватившей Старый Свет в начале двадцатых, в кондитерских магазинах продавали шоколадные конфеты Pavlova с ее подписью на коробках. В парфюмерных – одноименные духи, туалетная вода и мыло. В цветочных – особый сорт роз, пепельно-розового цвета, с бесчисленными лепестками. А в модных магазинах – расшитые манильские шали с кистями, которые Павлова придумала драпировать на испанский манер.(с)

А я про Павлова с его собачками сразу думала....

 Отправлено: 27.08.12 15:34. Заголовок: Izis пишет: Назван ..

Izis пишет:

цитата:

Назван десерт в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды. Все, чего касалась рука балерины, мгновенно становилось модным. Ее имя присваивалось множеству товаров. В разгар "павломании", охватившей Старый Свет в начале двадцатых, в кондитерских магазинах продавали шоколадные конфеты Pavlova с ее подписью на коробках. В парфюмерных – одноименные духи, туалетная вода и мыло. В цветочных – особый сорт роз, пепельно-розового цвета, с бесчисленными лепестками. А в модных магазинах – расшитые манильские шали с кистями, которые Павлова придумала драпировать на испанский манер.(с)

спасибо

Izis пишет:

цитата:

А я про Павлова с его собачками сразу думала....

можна так еще и "педигри" назвать

 Отправлено: 27.08.12 15:35. Заголовок: Izis пишет: закорми..

Izis пишет:

цитата:

закормит и других))))

ага, догоню и еще раз закормлю

 Отправлено: 27.08.12 15:42. Заголовок: julianika Это вкус..

julianika

Это вкуснейше, но я не особо люблю безе и вариации на его тему.. А есть классный десерт из зефира, сливок и фруктов..

Зефирка режутся пополам вдоль (на два кругляшка, если они круглые)
на круглое блюдо выкладываются половинками первый слой
потом слой нарезанных вдоль фруктов (например, апельсины целыми кругляковыми пластинами, киви, бананы, яблоки и тэдэ)
потом немного поливаются или промазываются сливками
и след.слои..
слоев стока, скока желания это все потом съесть)))
потом в холодильник, лучше - до утра (накрыв чемнить сверху..
утром - объеденье!!!

 Отправлено: 27.08.12 15:45. Заголовок: julianika пишет: мо..

julianika пишет:

цитата:

можна так еще и "педигри" назвать

We are for dogs

 Отправлено: 27.08.12 15:52. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

я не особо люблю безе

а я обажаю

 Отправлено: 27.08.12 16:02. Заголовок: julianika ))) а у..

julianika
)))


а у меня сейчас десертики почти все такие - творог, кефир и зеленое яблокок в разных пропорциях еще с добавкой корицы.
и все.. перемешать в блендере и наслаждаться десертиком)

кстати, рецепторы обостряются - потом самый тончайшик вкусовой оттенок замечаешь

 Отправлено: 28.08.12 10:12. Заголовок: julianika пишет: фр..

julianika пишет:

цитата:

французская меренга. дебют

На синем фоне смотрится , как нечто волшебное

 Отправлено: 28.08.12 14:03. Заголовок: дякую! синий фон выб..

дякую! синий фон выбрала чисто интуитивно

 Отправлено: 02.09.12 21:09. Заголовок: Предельно классическ..

Предельно классический гаспачо - это помидоры, хлеб, огурцы, болгарский перец, лук, чеснок, уксус, оливковое масло...
Технология приготовления гаспачо проста как мычание испанской коровы - все нарезаем и смешиваем в блендере до однородности.

"Месть, как и гаспачо, нужно подавать ледяной и вовремя"

Подаем со льдом, красным маникюром и фильмом Альмодовара

 Отправлено: 11.09.12 00:38. Заголовок: вишня и коньяк - это..

вишня и коньяк - это как клубника и сливки, только еще круче

варим вишню в коньяке, заливаем это дело шоколадом и получаем идеальный соус для блинчиков



а можна просто так ложкой лопать

 Отправлено: 11.09.12 09:42. Заголовок: julianika Уже хотела..

julianika Уже хотела тебя просить , приготовь чего что-ле ... А то совсем беседы не в то русло

 Отправлено: 11.09.12 17:16. Заголовок: а я вот совсем забыл..

а я вот совсем забыла что такое аппетит(
не только умом, но и желудком - насильно впихиваю хоть огурцы-помидоры в себя..чтобы совершенно не впасть в анабиотическое состояние и этта..функционировать
хотя..может, я на питание солнечной энергией перешла?

 Отправлено: 11.09.12 17:19. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

а я вот совсем забыла что такое аппетит(

а у меня он наконец-то появился