Отправлено: 19.03.10 20:55. Заголовок: коварная куховарня [часть 3]

кулинарная тема для начинающих

первый вопрос собственно,
как лучше резать морковку,
чтобы по пальцам не попадать?

большими кружками пробовал,
но оно потом как-то в пищу не то...



прим. модератора:
предыдущие части темы доступны по ссылкам:
часть 1 http://fleur.borda.ru/?1-7-120-00000861-000-0-0-1295616059
часть 2 http://fleur.borda.ru/?1-7-30-00001051-000-0-0-1341402897

 Отправлено: 11.09.12 17:20. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

хотя..может, я на питание солнечной энергией перешла?

Не знаю-не знаю ... может еще какая подзарядка имеется кроме Солнышка ?

 Отправлено: 11.09.12 17:21. Заголовок: julianika пишет: а ..

julianika пишет:

цитата:

а у меня он наконец-то появился

ты мне в килограммах указывай про свой аппетит - насколько он результативен, так сказать )) но это здорово, что он появился)

Восьмиклассница пишет:

цитата:

Не знаю-не знаю ... может еще какая подзарядка имеется кроме Солнышка ?

кстати, да............

 Отправлено: 12.09.12 01:20. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

ты мне в килограммах указывай про свой аппетит - насколько он результативен, так сказать ))

плюс полтора кило

а вообще в еде я стараюсь придерживаться таких правил:

1. аппетит приходит во время еды
2. война войной, а обед по расписанию
3. никогда не начинайте работать до завтрака, а если вам все-таки нужно начать работать до завтрака - съешьте сначала завтрак (с)

 Отправлено: 12.09.12 11:40. Заголовок: NomenEstOmen juliani..

NomenEstOmen, julianika, отдам аппетит (здоровый, стабильный, не всегда вмеру требовательный , активизирющийся в вечерне-ночное время, зараза) в добрые, вкусностямикормящие руки))) на время...
З.Ы. а то задолбал уже - дай пожрать... дай пожрать...

 Отправлено: 15.09.12 11:05. Заголовок: okSUNa ну уже нет -..

okSUNa
ну уже нет - я совсем не против отсутствия аппетита)
главное, чтобы ноги носили по жизни)))
ну или - крылья там)))
правда, сегодня у нас действительно коварная куховарня..или пекельна кухня

 Отправлено: 15.09.12 14:27. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

ну или - крылья там)))

это где там ?

 Отправлено: 15.09.12 21:14. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

ну или - крылья там)))

крыль и нимб тоже надо на подзарядку ставить

 Отправлено: 17.09.12 18:34. Заголовок: о, я вам еще своими ..

о, я вам еще своими кексиками не хвасталась!

 Отправлено: 17.09.12 18:51. Заголовок: julianika пишет: о,..

julianika пишет:

цитата:

о, я вам еще своими кексиками не хвасталась

о!! ням! ням! ффккуссно!!

 Отправлено: 23.09.12 01:14. Заголовок: Говорят, что любить ..

Говорят, что любить женщину это наказание, а не любить - преступление..

не знаю как там насчет женщин ( ), но не любить сочные и ароматные помидорки это точно преступление

особенно если это фаршированные помидоры

 Отправлено: 23.09.12 11:02. Заголовок: julianika пишет: ос..

julianika пишет:

цитата:

особенно если это фаршированные помидоры

мммм аппетитнеько смотрятся А что внутри?

 Отправлено: 24.09.12 01:32. Заголовок: okSUNa пишет: А что..

okSUNa пишет:

цитата:

А что внутри?

"а внутри у него розы темно-алые,
а внутри у него письма запоздалые...."

Скрытый текст

okSUNa , зелень чеснок перец соль, все по вкусу

 Отправлено: 24.09.12 09:14. Заголовок: :sm15: Как ты это ..

Как ты это все так аккуратно туда впихнула ?

 Отправлено: 24.09.12 10:37. Заголовок: Юля, чую, мне скоро ..

Юля, чую, мне скоро понадобится твой мастер-класс))

а я сегодня утром сделала наконец-то сырники мечты по рецепту Анастасии Скрипкиной (у нее часто беру рецептики - вкусно, быстро и красиво)

только я туда еще куркумы и изюма добавила (люблю, когда сырники ярко-желтые, как солнышки)
вчера пекла шоколадный кексище..кто-то его уже умял
позавчера - пиццу делала на целый противень (бездрожжевую)
семье хватило ровно на 1 завтрак
люблю, когда народ хорошо кушает то, что я готовлю, а то готовить хочется, а кушать -мне не надо

з.ы. а еще очень приятно, когда самый-самый-самый сам готовит вкуснейший куриный супчик с золотистой лапшой, а ты сидишь на кухне в пледике и пьешь ароматный чай..

 Отправлено: 24.09.12 10:48. Заголовок: NomenEstOmen , класс..

NomenEstOmen , класс, ну ты хозяюшка! а я все больше лентяюшка последнее время

 Отправлено: 24.09.12 10:56. Заголовок: okSUNa да ну что ты..

okSUNa
да ну что ты.. просто с детства мне привили любовь к готовке..
кстати, в отличии от многих барышень я в подарок мечтаю не о красивых платьях или бриллиантах (или не только о них ) , а о хорошей кухонной технике и сковородках

 Отправлено: 24.09.12 19:45. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

кстати, в отличии от многих барышень я в подарок мечтаю не о красивых платьях или бриллиантах (или не только о них ) , а о хорошей кухонной технике и сковородках

я девушка скромная -не откажусь ни от того, ни от другого

 Отправлено: 24.09.12 21:11. Заголовок: Восьмиклассница пише..

Восьмиклассница пишет:

цитата:

Как ты это все так аккуратно туда впихнула ?

Скрытый текст

чайной ложечкой

 Отправлено: 26.09.12 23:45. Заголовок: :sm97: Не может быт..

Не может быть

 Отправлено: 27.09.12 10:38. Заголовок: А мой каханый откопа..

А мой каханый откопал где-то недельную диету, и к моему великому удивлению таки сел на неё! видать мой периодический шуточный троллинг на предмет холма славы таки возымел действие Ну и я с ним за компанию, пару-тройку лишних кг скинуть не помешает... Сегодня у нас салатный день, вчера наколбасила 3 разных, сидим ща на работе трескаем ))))))

 Отправлено: 27.09.12 11:01. Заголовок: okSUNa умнички... ..

okSUNa
умнички...

а я сегодня наоборот - буду крамбль овощной делать)
подрумянить нарезанные помидорки с чесночком и луком мелко нарезанным
потом нарезанные кусочками кабачок/цуккини и баклажан, болг.перчик и немного тыквы
чуть подрумянить-припечь в духовке или микроволновке

тесто - проще простого, муки насыпать стакан, 60-70 гр сливочного масла (не растапливать, твердое) и 50-70 гр тертого тв.сыра (пармезан или чтот попроще)
перемешать руками все - получатся такие крошки (крамблы)
потом засыпать все овощи этой крошкой и в духовку 170-180 градусов на 20-30 минут..
)

 Отправлено: 27.09.12 11:46. Заголовок: Эх, а я бы сейчас не..

Эх, а я бы сейчас не отказался от сочненького стейка с кровью

 Отправлено: 28.09.12 18:21. Заголовок: julianika пишет: По..

julianika пишет:

цитата:

Потому что "шоколад по-справжньому" - это нежный, мягкий и тающий во рту настоящий французский десерт.

le fondant au chocolat

рецепт на 2-3 порции (у меня 3 получается )

2 яйца
40гр сахара
80гр черного шоколада
50гр сливочного масла
30гр муки

яйца взбиваем с сахаром до образования легкой белой пены
добавляем растопленные масло и шоколад, перемешиваем, добавляем муку
и выпекаем

время выпечки зависит от того, какую серединку вы предпочитаете - жидкую, полужидкую либо же совсем пропеченное пирожное
7-10 мин при температуре 210град и получается настоящий лава-кейк

 Отправлено: 29.09.12 16:54. Заголовок: julianika спасибо, ..

julianika
спасибо, дорогая) в след.раз попробую твой рецептик
а пока - пеку творожный кекс с изюмом - 3 минуты возни с тестом и вуаля..

еще хочу Черный Лес попробовать, но там действительно мороки много...
и торт этот довольно дорогой.. - надо будет четверть порции на пробу состряпать, если получится - делать снова уже в полном объеме))

 Отправлено: 01.10.12 18:13. Заголовок: а пока делала нешлиф..

а пока делала нешлифованный коричневый рис с овощами - смакота..
рис просто отварила (не оч готовый, чтобы был чуть твердый, а не в сопли, как для ризотто)
тем временем всякие овощи чистила, резала - тушила в сотейнике..

баклажан, кабачок, лучок, помидор, морковь, зелень всякую и перец болгарский - все в разных сковородках одновременно делала..

потом смешала в кастрюльке с рисом и пряностями..

еще выдавила чесночку туда... се манифик!

 Отправлено: 01.10.12 18:16. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

все в разных сковородках одновременно делала..

а зачем в разных сковородках?

 Отправлено: 01.10.12 18:21. Заголовок: julianika мне прост..

julianika
мне просто так удобнее было - овощей много, а сковородки, за исключением одной, обычные, не сотейники..
в них много не положишь. да и подрумянивать кабачки и лук удобнее..

о..забыла - еще туда добавляла стручковую фасоль, обжаренную до золотистого цвета)

 Отправлено: 01.10.12 19:08. Заголовок: NomenEstOmen пишет: ..

NomenEstOmen пишет:

цитата:

еще хочу Черный Лес попробовать,

та это еще ничего.. я вот тирамису хочу приготовить

правда, если самой приготовить маскарпоне и савоярди то в принципе не так уж и дорого

 Отправлено: 11.10.12 16:39. Заголовок: Открыла для себя кра..

Открыла для себя красный рис. Обалденно вкусный и полезный. Варится 40 минут.

 Отправлено: 30.10.12 14:21. Заголовок: Этсамая, а кто рецеп..

Этсамая, а кто рецептами коктейлей поделится? Употребляю много и часто, так что в чистом виде надоело как-то... Опять же, празники впереди...