Отправлено: 19.03.10 20:55. Заголовок: коварная куховарня [часть 2]

кулинарная тема для начинающих

первый вопрос собственно,
как лучше резать морковку,
чтобы по пальцам не попадать?

большими кружками пробовал,
но оно потом как-то в пищу не то...



прим. модератора:
предыдущие части темы доступны по ссылкам:
часть 1 http://fleur.borda.ru/?1-7-120-00000861-000-0-0-1295616059

 Отправлено: 30.01.11 02:07. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

то ли жувотные блины любят

Эти жувотные любят все, разве что кроме свеклы и сырой капусты (и то потому что наделены не животным интеллектом и помнят, что с ними было после такой пищи)))
А я в готовке деградирую. В школьные и ранние институтские годы готовила практически что угодно, и на большие праздники одна наготавливала. Потом замуж вышла - стала отноститься к этому проще. (Папу я побаивалась, а мужа нет))) А потом и вовсе как-то. У меня муж хорошо готовит.

 Отправлено: 30.01.11 03:47. Заголовок: july пишет: А я в г..

july пишет:

цитата:

А я в готовке деградирую.

дергашо?
я тоже дергаюся иногда....

 Отправлено: 30.01.11 19:48. Заголовок: july пишет: Эти жув..

july пишет:

цитата:

Эти жувотные любят все, разве что кроме свеклы

Свеклу можно реабилитировать вот таким салатом: хорошо вымытую неочищенную свеклу (3-4-5 шт) испечь в духовке на среднем огне до мягкости. Приготовить соус: в салатнице раздавить неск долек чеснока, выжать лимон, влить растительное масло, посолить, поперчить. Ещё теплую свеклу очистить и нарезать большими кусками в соус, перемешать и дать пропитаться как следует. Есть в холодном виде.
Вкус просто необыкновенный!

 Отправлено: 30.01.11 20:14. Заголовок: missi пишет: хорошо..

missi пишет:

цитата:

хорошо вымытую неочищенную свеклу

а пёрушки надо выщипывать?

missi пишет:

цитата:

испечь в духовке на среднем огне до мягкости.

сколько это интересно по времени, если варить ее надо час почти?
в смысле что от размера наверное зависит... или штрыкать ее чем...

 Отправлено: 30.01.11 20:19. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

сколько это интересно по времени, если варить ее надо час почти?

Примерно столько же.
Хотя легче натереть сырую свеклу, проделать тоже самое с чесноком и лимоном и будет что-то сродни свеклы-по-корейски, без пропажи витаминов и лишней возни.
Тереть, правда, немножко сложнее.
А если заправить майонезом без лимона, то и не заметишь, что там что-то невареное.
Зато гемоглобин нехило повысится.

 Отправлено: 30.01.11 21:14. Заголовок: Dusk пишет: Хотя ле..

Dusk пишет:

цитата:

Хотя легче натереть сырую свеклу, проделать тоже самое с чесноком и лимоном и будет что-то сродни свеклы-по-корейски, без пропажи витаминов и лишней возни.

хм, интересно
в смысле что я не уверен, что понравится, но попробовать можно)

 Отправлено: 30.01.11 21:21. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

в смысле что я не уверен, что понравится, но попробовать можно)

Из сырой свеклы можно делать все блюда, что и из вареной, кроме разве что свекольника.

http://10receptov.net/svekla-po-koreiski-.html<\/u><\/a>

Понравится...
В смысле ничего невкусного нет в сырой свекле. У нее несколько яркий привкус...разве что. Вареная более мягкая...Но ведь вот эта самая варка, потом чтобы остыло...долго.

Впрочем мне заказывают в смысле чтоб сырую. Вот.

 Отправлено: 30.01.11 21:23. Заголовок: Dusk, угу, я уже усп..

Dusk, угу, я уже успел пораспрашивать человеков...
оказывается это только я не пробовал,
а может и пробовал но не понял, что была сырая...

 Отправлено: 30.01.11 21:27. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

а может и пробовал но не понял, что была сырая...

Одно время очень любила и консервировала синенькие с чесноком.
Особым способом.
Как-то приехал папа, я утром ему даю салат из этих квашено-соленых синеньких, заправленный майонезом.
Он сказал, что грибочки ему понравились))))
Я со свеклой переборщила...Наверное венегрет и селедку в шубе надо с вареной свеклой делать...ыыыы

 Отправлено: 30.01.11 21:39. Заголовок: Dusk пишет: Я со св..

Dusk пишет:

цитата:

Я со свеклой переборщила...Наверное венегрет и селедку в шубе надо с вареной свеклой делать...ыыыы

помню сушоные кружочками баклажаны в суп или борщ кто-то добавлял,
таки похоже на грыбочки

 Отправлено: 30.01.11 22:08. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

сколько это интересно по времени, если варить ее надо час почти? в смысле что от размера наверное зависит... или штрыкать ее чем...

Совсем немного: 30-40 мин), проткнуть можно вилкой.
Главное, что в духовке ничего не вываривается, и свекла остаётся интенсивно сладкой. А размером примерно с кулак (более крупная обычно бывает менее сладкой,- как кормовая )
Такой же закусон можно cделать с зелёной замороженной стручковой фасолью (отварить и перемешать с соусом), тоже подавать в холодном виде. Быcтро, недорого и вкусно.

 Отправлено: 30.01.11 22:16. Заголовок: missi пишет: А разм..

missi пишет:

цитата:

А размером примерно с кулак (более крупная, она обычно бывает менее сладкой,- как кормовая )

та да, хрумал как-то

сенкс, если духовку помыть, можно будет и погреться и закусить

 Отправлено: 30.01.11 22:26. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

если духовку помыть

Повод есть, по крайней мере. Вкусно поесть всегда приятно

 Отправлено: 31.01.11 20:34. Заголовок: missi пишет: Вкусн..

missi пишет:

цитата:

Вкусно поесть всегда приятно

Я вот с каждым днем убеждаюсь , что безнадежна. И дело даже не в том, что не могу, а в том, что у меня нет внутреннего стремления к приготовлению пищи. Или стимула...
ох

 Отправлено: 31.01.11 20:38. Заголовок: Secret Flower пишет:..

Secret Flower пишет:

цитата:

Я вот с каждым днем убеждаюсь , что безнадежна

Чаще слушай своего мужа.
Понимаешь ли, готовить хочется, когда едят с аппетитом, хвалят, когда это в радость. Когда кому-то то не то и это не этак, да и вообще ты готовить не умеешь, откуда будет стремление?
На общей кухне волей-неволей стоишь и выпендриваешься. И рецепты новые от каждого...
А когда ты и муж, а он раз сказал, потом еще раз...А потом вы уже лет 10 вместе и ты готовишь, моешь посуду, потом опять и опять...Та даже если все будут кричать как вкусно, уже задолбет...
Так что единственный прикол таков. Готовить в удовольствие себе, если возможно, блюда, которые нравятся тебе и которые ты будешь есть с удовольствием...

 Отправлено: 31.01.11 20:40. Заголовок: B пусть подключается..

И пусть подключается кое-кто к твоему неподражаемому аппетиту.

 Отправлено: 31.01.11 20:48. Заголовок: Dusk пишет: Понимае..

Dusk пишет:

цитата:

Понимаешь ли, готовить хочется, когда едят с аппетитом, хвалят, когда это в радость. Когда кому-то то не то и это не этак, да и вообще ты готовить не умеешь, откуда будет стремление?

возможно что и так. больше всего меня бесит постоянное моральное давление. Мои родители живут напротив, и мы частенько заходим к ним покушать. Потом начинается - а когда мы сами начнем готовить и т.д. Вообще, готовка превратилась в фетиш. Я иногда мечтаю жить одна и готовить только себе, потому что я всегда могу перебиться и не ходить не ныть - "нам нечего кушать" когда в холодильнике в это время полно еды.
Не могу сказать, что муж вообще никогда не готовит, если учесть, что и я готовлю не так часто (опять же - родители живут напротив, и если что накормят). Муж может сжарить курицу, картошку, сварить рис или вермишель.
Но это болезненный вопрос. Иногда просто хочется придушить человека за эти все фетиши с пищей.

 Отправлено: 31.01.11 20:53. Заголовок: Secret Flower пишет:..

Secret Flower пишет:

цитата:

Иногда просто хочется придушить человека за эти все фетиши с пищей.

Просто все потому, что ты хочешь быть хорошей женой.
В общем все неправильно. Спроси, может тебе своих родителей куда-нибудь сплавить, тогда они не захотят делиться теплом и пищей, а так же с ними не надо будет видеться, хотя считается, что родня как раз за общим столом обменивается положительной энергией...И вообще, зачем придумывать проблемы и трудности на ровном месте? В смысле что такого плохого в том, что все так, как есть?
Если бы ты меньше волновалась и не старалась быть самой-самой правильной, то тебе бы легче было это все слушать. Миу...

 Отправлено: 31.01.11 20:58. Заголовок: Dusk пишет: В смысл..

Dusk пишет:

цитата:

В смысле что такого плохого в том, что все так, как есть?

Не знаю. Из меня навряд ли когда-то выйдет хорошая хозяйка. И в этом весь прикол.
К примеру, вещи в доме лежат в неком беспорядке, но для меня этот беспорядок удобнее, чем порядок.
Хотя я приехала из Харькова, смотрю - раковина жутко грязная. Не выдержала, помыла. А вот допустим если где-то на верху шкафа лежит пыль и она мне не мешает, я не буду париться и бегать каждый день с тряпкой. Я не помешана на чистоте. Поэтому я не смогу никогда стать хорошей хозяйкой

 Отправлено: 31.01.11 21:10. Заголовок: Secret Flower, до за..

Secret Flower, до замужества я два года жила с парнем. Мы встречались.
Замужем я тоже не первый год. Честно, чем меньше ты будешь напрягаться внутренне для того, чтобы все было "как у людей", а главное когда муж поймет, что от тебя бесполезно этого добиваться, тем станет спокойнее.
Когда родители будут пожилые ты покормишь их.
И вообще вы вдвоем...Самое прекрасное, когда все делается вдвоем. Уборка, готовка и прочее.
У меня так не вышло, мне легче что-то самой. Но на гору претензий я вывалю такую гору претензий...Меня иногда срывает в общем и без них. Поэтому, в чем счастье...Мне может быть стыдно, что у меня бардак, но никто мне не смеет на него указывать. Муж может крутить носом на счет еды, но сын, например, за это получает по-полной и вообще готовит сам.
Если у вас семья, это не значит, что вы должна быть образцом и вообще это теперь цель жизни.
Secret Flower пишет:

цитата:

Поэтому я не смогу никогда стать хорошей хозяйкой

Да я вообще никогда не стану никем хорошим, хоть иди и топись)))
Правда)))ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы

 Отправлено: 31.01.11 21:14. Заголовок: Dusk , спасибо, ты в..

Dusk , спасибо, ты в меня прямо вселила надежду
вот сейчас, мужу стало завидно, что я у компа, подошел и сказал что я ничего не делаю хотя я работала сегодня 11 часов на работе Dusk пишет:

цитата:

Но на гору претензий я вывалю такую гору претензий..

вобщем-то, да
Dusk пишет:

цитата:

Да я вообще никогда не стану никем хорошим, хоть иди и топись)))

ты и так хорошая

 Отправлено: 01.02.11 16:29. Заголовок: шот уже месяц прёт о..

шот уже месяц прёт от горчицы
пофиг что есть главное шоп горчички побольше

 Отправлено: 05.02.11 18:54. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

а пёрушки надо выщипывать?

Сгорят ф топке! И лучше хвост не отрезать, чтобы сок не вытекал
Печальный Клоун пишет:

цитата:

уже месяц прёт от горчицы

Может ты умеешь делать домашний майонез? вродь там горчица участвует?

 Отправлено: 05.02.11 19:30. Заголовок: Печальный Клоун я ф..

Печальный Клоун
я французскую трескаю..зернышками которая..
сегодня даже для пасты соус с ней готовила

ни с того, ни с сего утром запеканку творожную сочинила ..
с финиками

 Отправлено: 05.02.11 19:36. Заголовок: missi пишет: И лучш..

missi пишет:

цитата:

И лучше хвост не отрезать, чтобы сок не вытекал

вчера чистил вареную свеклу,
и вот парадокс -- хвост с другой стороны чем попа

 Отправлено: 05.02.11 20:10. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

вчера чистил вареную свеклу

Я вчера со свеклой преступление совершила. И меня надо было бы повесить, просто никто не заметил.
Что-то днем заказалось оливье или шуба. Потом без меня решилось, что шуба, но я подумала, что нужно будет делать оливье...
Так что для шубы пришлось изобретать мгновенный способ приготовления свеклы...
Я ее потерла и в этом виде довела состояния варености в микроволновке...В качестве слоя ничего получилось...Хотя как "свекла для свекольного салата" весьма

 Отправлено: 05.02.11 20:41. Заголовок: Dusk, как-то в компа..

Dusk, как-то в компании жарили чищенные грецкие орехи
в микроволновке с грилем -- коварная штука...
вроде только что были сырыми,
а потом пришлось угольки выбирать

зы: в смысле что включили и микроволны и гриль кажется

 Отправлено: 05.02.11 20:46. Заголовок: VROOOM VROOOM пишет:..

VROOOM VROOOM пишет:

цитата:

а потом пришлось угольки выбирать

Когда сын увлекся микроволновкой и изготовлением в ней попкорна...и еще он что-то там зажаривал...Не помню что, но жира много....Я мяукнула раз и два, что либо помой, либо в тарелочке...
В общем закончилось тем, что он включил в очередной раз микроволновку и через пять минут у меня глаза защипало...Пришлось мыть.
Свекла получилась немножко сыроватой, наверное. В разрезе того, что я говорила о салатах с сырой свеклой и того, что их едят с удовольствием...она - верхний слой и прикрытый майонезом...В общем прошло, я и сама бы не заметила...То есть я тоже ела...

 Отправлено: 02.03.11 13:27. Заголовок: Dusk пишет: Есть д..

Dusk пишет:

цитата:

Есть два вида блинов. Дрожжевые и на молоке-яйцах, обычные...

Всегда делаю обычные блины, которые на молоке и яйцах. Поделитесь рецептом и опытом жарки дрожжевых.

 Отправлено: 02.03.11 13:36. Заголовок: pautinka пишет: Под..

pautinka пишет:

цитата:

Поделитесь рецептом и опытом жарки дрожжевых.

Замешиваешь обычное тесто, вот такое же. Только всыпаешь дрожжи. И должно хорошо побродить, если хочешь, чтобы блины были кислыми слегка. Посудина накрывается полотенцем...

Если при жарке что-то не так, то можно добавить муки. Эти блины толстые, парой-тройкой можно объесться.

Их можно с мясом в вине есть и с икрой и вообще с чем угодно, например с потертым твердым сыром. Только вот со сладким они мне не очень. И вообще я как раз люблю обычные.
У меня с мужем смешно получилось...Он такие блюда мне когда поженились заказывал готовить о которых я никогда не слышала. И мне долго казалось, что это свекровь так их кормила. Пока не выяснилось, что он один раз попробовал где-то или даже услышал и ему этого всего хотелось от меня.