Отправлено: 15.02.08 15:54. Заголовок: Блин, уже масленица!

В этом году Масленица будет ранняя — уже 16 февраля время начинать печь блины и праздновать окончание зимы.

А Пасха в этом году будет ранняя — 11 апреля, так что и языческой Масленице пришлось подвинуться, чтобы успеть отпраздновать свое до начала Великого поста.

В нынешнем году католическая Пасха совпадет с православной

ну дык делитесь рецептами .. хто какие блины готовит ?

 Отправлено: 15.02.08 16:02. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

католическая

прочитал апокалиптическая) дя) масленица это круто, токо помоему это был оне сапсем масло

 Отправлено: 15.02.08 16:02. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

хто какие блины

мне пажалста с варенькай вишньовай

 Отправлено: 15.02.08 16:03. Заголовок: тикаю с темы пака не..

тикаю с темы пака не отгреб)))

 Отправлено: 15.02.08 16:08. Заголовок: Я их ем в гостях. Са..

Я их ем в гостях. Самому делать лень.
А тебе - от меня блинчик)
С зелёным чаем в панамке)

 Отправлено: 15.02.08 16:13. Заголовок: эм... тема знатная....

эм... тема знатная... токмо... тут пишут в тырнети, что "Сырная (масленица) - неделя перед Великим Постом (без мяса) с 3 марта по 9 марта." А Пасха у нас 27 апреля.... в 2008 году.... так что рановато..... Но блины это круто... жаль, что я их не ем.......

 Отправлено: 15.02.08 16:27. Заголовок: Название темы улыбну..

Название темы улыбнуло)
Обычно предпочитаю с творогом, с вареньем. Пробовал со сгущёнкой. Тоже нормально. Многим нравится.
Покупные, ясен пень, хуже домашних. Готовит или мама, или сам. Если тесто уже приготовлено, то орудовать со скороводой даже интересно. Тренировать технику.

 Отправлено: 15.02.08 16:27. Заголовок: Я их не готовлю, я и..

Я их не готовлю, я их хамаю успешно.
А по поводу готовки была у меня ситуация. Я тогда обитал в общаге и подрядился поджарить блинчиков. Девченки накалампуцали субстанции, дали сковородку большую и сказали роковую фразу "чтобы не пригорели нужно прогреть сковородку", такая вот технологическая особенность у нее была. А вот что после прогрева ее нужно для процесса приготовления вывести на более низкую температуру они мне не сказали :) ....

С такой скоростью я никогда в жизни больше блины не готовил. Ничего не пригорело, но я аж запыхался :)
Они еще очень удивились, что я так быстро приготовил блины.

 Отправлено: 15.02.08 16:49. Заголовок: Wowik пишет: Они ещ..

Wowik пишет:
[quote]Они еще очень удивились, что я так быстро приготовил блины.[/quote

у меня бабуля готовит СИБИРСКИЕ блины..... мимо них так просто не пройдешь.... но готовит их медленно.

 Отправлено: 15.02.08 16:52. Заголовок: :sm11: :sm11: :sm..

мне их никто не приготовить....
и даж я........

 Отправлено: 15.02.08 16:55. Заголовок: D'Ark пишет: и ..

D'Ark пишет:

цитата:

и даж я........

учись!

 Отправлено: 15.02.08 17:10. Заголовок: Canary пишет: учись..

Canary пишет:

цитата:

учись!

угу, начну с того что буду учиться делать молочные каши.........
потом, авось и до блинов дойду........

 Отправлено: 15.02.08 20:37. Заголовок: Canary пишет: Пасх..

Canary пишет:

цитата:

Пасха у нас 27 апреля.... в 2008 году....

ну эт... я от жизнии отстала
ну и простительно мне
Canary пишет:

цитата:

так что рановато.....

дык и к лучшему ... успеецо блинофф откушать
кстати кто женат - тем и готовить не пристало... значится... к теще на блины ... (традиции мля )

 Отправлено: 15.02.08 20:41. Заголовок: Canary пишет: у мен..

Canary пишет:

цитата:

у меня бабуля готовит СИБИРСКИЕ блины.....

далеко бабуля-то ? хотелось бы знать как готовяться эти блины?
я могу своими поделиться
блины по-русски называется))

 Отправлено: 15.02.08 23:15. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

ну дык делитесь рецептами .. хто какие блины готовит ?

Ой!
Какая ты домашняя...
Но это не надолго. Это скоро пройдет))))))
Я делаю блины на дрожжах. Это просто: французские рассворимые+мука+молоко. Подошли и вперед.
Эти блины едят с красной икрой и с мясом, вымоченным в вине и зажаренным, разумеется.
Второе.
Просто блины. Молоко+2 яйца+мука...Они тонкие-притонкие должны быть и обильно смазаны сливочным маслом.
Вот их я абажайю. Со сгущенкой, на худой конец с медом...

 Отправлено: 16.02.08 11:23. Заголовок: я ем любые блины) у ..

я ем любые блины)
у нас бабушка их вкусно готовит, я даже ногда помогаю)

 Отправлено: 16.02.08 12:17. Заголовок: Wowik пишет: Я их н..

Wowik пишет:

цитата:

Я их не готовлю, я их хамаю успешно.

Из одной кулинарной книги...
МУЖЧИНЫ
Мужчина в кухне — это совершенно особый раздел в поваренной книге. Наверное, логичнее было бы поместить его на букву "М", но там у меня фигурирует Мясо, а мужчина все же создание несъедобное. (с)

 Отправлено: 16.02.08 12:53. Заголовок: Doubly a fool пишет:..

Doubly a fool пишет:

цитата:

Но это не надолго.

это нафсегда ))

 Отправлено: 16.02.08 13:09. Заголовок: Блины с икрой и вотк..

Блины с икрой и воткой люблю.

 Отправлено: 16.02.08 14:25. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

это нафсегда ))

Не зарекайтесь -да не судимы будите.
*Кассиопейская библия*

Бер пишет:

цитата:

Блины с икрой и воткой люблю.

Вот-вот... Но это зимой.
Летом - окрошка в доме, шашлыки на улице+пиво))))

 Отправлено: 16.02.08 14:30. Заголовок: Doubly a fool пишет:..

Doubly a fool пишет:

цитата:

Летом - окрошка в доме, шашлыки на улице+пиво

И чай в зелёной панамке)

 Отправлено: 16.02.08 15:37. Заголовок: :sm22: :sm22: :sm..

 Отправлено: 16.02.08 18:18. Заголовок: Doubly a fool пишет:..

Doubly a fool пишет:

цитата:

Летом - окрошка в доме

пробывала окрошку всего один раз....
не забуду этот вкус....
Хочу попробывать ее вкусной.........

 Отправлено: 17.02.08 11:18. Заголовок: товарисчи попрошу о ..

товарисчи попрошу о блинах ...

 Отправлено: 17.02.08 17:11. Заголовок: Извини, что утоплю))..

Извини, что утоплю))))))))))))))))
Печальный Клоун пишет:

цитата:

товарисчи попрошу о блинах ...

Иоанна Хмелевская... Любимое пшечко мну.
БЛИНЧИКИ

Приготовление блинчиков — дело хитрое и сложное. Впервые я столкнулась с этим в детстве. Было мне лет девять.

Меня учили, что главный принцип — сыпать муку в разбитые яйца и туда же подливать молоко.

Когда мне поручили самостоятельно испечь блинчики, ознакомили с данным принципом и показали горшок, в котором следует размешивать тесто, я поступила в соответствии с полученными инструкциями. Вбила в горшок яйцо, всыпала муку и вылила все молоко. И приступила к размешиванию.

Вернувшееся домой семейство застало меня выбившейся из сил и в слезах над горшком, в котором весело плескались комочки теста, ни за что не желавшие размешаться. Мне пояснили: я все делала не так, надо было размешать с-яйцом лишь муку, а молоко вливать постепенно и понемногу, Сначала, получается, размешиваешь густую массу, которая мало-помалу превращается в тесто нужной консистенции. При таком способе комочки просто не имеют никаких шансов образоваться.

Что ж, я стала так и поступать, пыхтя и обливаясь потом в начальной стадии размешивания. Рука деревенела, и уже не хотелось никаких блинчиков. И так продолжалось до тех пор, пока вместо муки я не применила гипс.

Нет, не по ошибке, печь гипсовые блинчики я не собиралась. Просто я была уже студенткой архитектурного и взялась в аудитории за изготовление гипсового макета. Мы тогда практику проходили. Разумеется, я поступила так, как меня учили на блинах: влила в гипс немного воды, чтобы затем, помешивая, добавлять. Никаких яиц и молока, не подумайте чего...

Плеснула, значит, в порошок гипса немного воды — и на этом работа над макетом закончилась, ибо гипс тут же закаменел и ничего с ним нельзя было сделать.
И опять добрые люди уже постфактум разъяснили, что при разведении гипса следует действовать в обратном порядке: в воду понемногу сыпать гипс, пока само собой не получится то, что нужно.

Тут я сразу сообразила, что и в случае с блинцами надо действовать так же. Разбивала яйцо, наливала молоко, а муку понемногу подсыпала. Размешивалось без труда, без всяких там комочков, рука не деревенела. Если же тесто получалось гуще, чем требуется, я в заключение доливала требуемое количество молока, причем понемножку. И в результате блинчики стали для меня самым легким и простым в приготовлении блюдом.

Талантливая хозяйка способна из одного яйца нажарить аж тридцать тонюсеньких, с бумажный лист, блинчиков. Я знала такую. Очень неохотно она призналась, что использовала больше воды, чем молока.

Я такими дарованиями никогда не отличалась, мой рекорд — семнадцать блинчиков из одного яйца.

Жарить же можно по-разному. Кто-то выливает жидкое тесто на раскаленную наклонную сковороду, чтобы быстрее покрыло все дно. Если перебухаете, излишек теста быстренько вылейте обратно в кастрюлю. Жарить можно на сливочном масле (холера, много расходуется!), можно смазывать сковороду куском сала на вилке (очень экономный способ), можно на маргарине или на растительном масле. Все зависит от того, какая начинка задумана (см. Начинка).

Снимать со сковороды блинчик надо быстро, не давая ему подрумяниться, так что процесс идет стремительно. Нажарив блинчики, можете их есть и без начинки, сдабривая маслом, медом, вареньем, а лучше все же сделать с начинкой, на дольше хватит. Начинку заворачиваете в блинчик и опять поджариваете или нет, в зависимости от того, когда собираетесь есть. Должна вам сказать, блинчики — вещь изумительно практичная, ими можно накормить досыта просто поразительное количество голодающих. К тому же не обязательно подавать тут же после жарки, их и разогреть можно на следующий день, придя усталой с работы или в случае неожиданного появления гостей.

Если начинки получилось маловато, сделайте блинчики потолще, голодные все слопают, да еще и похвалят.

 Отправлено: 18.02.08 08:56. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

далеко бабуля-то ? хотелось бы знать как готовяться эти блины?

Да нет, мы ее в Украину забрали тут потеплее.... я спрошу. но кажыся на 2-х яйцах и молоке....

 Отправлено: 18.02.08 10:54. Заголовок: а мне кажется, что ..

а мне кажется, что тема - очередной фирменный стеб от Печального Клоуна...

 Отправлено: 18.02.08 11:27. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

В этом году Масленица будет ранняя — уже 16 февраля время начинать печь блины и праздновать окончание зимы. А Пасха в этом году будет ранняя — 11 апреля, так что и языческой Масленице пришлось подвинуться, чтобы успеть отпраздновать свое до начала Великого поста. В нынешнем году католическая Пасха совпадет с православной

Информация 2004 года
Масленица - с 3 марта, католическая Пасха - 23 марта

 Отправлено: 18.02.08 11:36. Заголовок: Eanar пишет: Информ..

Eanar пишет:

цитата:

Информация 2004 года Масленица - с 3 марта, католическая Пасха - 23 марта

С ума сойти...
А по будням блины никто не ест?

 Отправлено: 18.02.08 12:18. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

товарисчи попрошу о блинах ...

Не наааадоооо, а то я ща помру если меня блинами не накормят

 Отправлено: 18.02.08 14:24. Заголовок: Хайку о масленице: ..

Хайку о масленице:

Первый блинок...
Зарумянилась
Маленькая хозяйка

Талеко (с)

 Отправлено: 18.02.08 14:30. Заголовок: У нее не комом вышло..

У нее не комом вышло...

Первый блин - комом,
блин второй - знакомым,
третий - дальней родне,
А четвертый - мне(с)

 Отправлено: 18.02.08 15:10. Заголовок: ЛУЧШИЕ БЛИННЫЕ -В ОД..

ЛУЧШИЕ БЛИННЫЕ -В ОДЕССЕ!!))))
Как я забыла это сказать?

 Отправлено: 18.02.08 15:46. Заголовок: Doubly a fool пишет:..

Doubly a fool пишет:

цитата:

Как я забыла это сказать?

а про пищевое отравление сказать тоже забыла? :)

 Отправлено: 18.02.08 17:15. Заголовок: Эрато пишет: а мне ..

Эрато пишет:

цитата:

а мне кажется, что тема - очередной фирменный стеб от Печального Клоуна...

креститесь
Eanar пишет:

цитата:

Информация 2004 года Масленица - с 3 марта, католическая Пасха - 23 марта

и вы тоже

 Отправлено: 18.02.08 18:00. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

и вы тоже

Ну дык нечего вылаживать непроверенную информацию. Можно было хотя бы на календарь взглянуть, что 16 февраля есть суббота.
Мое хронологизованное существо не могло не заметить такой вопиющей несправедливости...

 Отправлено: 18.02.08 19:39. Заголовок: Canary пишет: а про..

Canary пишет:

цитата:

а про пищевое отравление сказать тоже забыла? :)

У меня его не было.

 Отправлено: 19.02.08 08:19. Заголовок: Чукчо) пишет: У мен..

Чукчо) пишет:

цитата:

У меня его не было.

вам повезло :)

 Отправлено: 19.02.08 17:57. Заголовок: Eanar пишет: як шук..

Eanar пишет:

цитата:

як шукаєш - то знайдеш

справедливее
що шукаеш те й знайдеш

 Отправлено: 19.02.08 17:59. Заголовок: Eanar пишет: Мое хр..

Eanar пишет:

цитата:

Мое хронологизованное существо не могло не заметить такой вопиющей несправедливости...

подите нах
я о блинах

 Отправлено: 19.02.08 18:07. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

я о блинах

Комплиман))))
Тема названа очень изящно...словесно. Я о блинах)))

 Отправлено: 19.02.08 18:10. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

подите нах я о блинах

Оооо.... Поэтичьно

 Отправлено: 19.02.08 22:42. Заголовок: Бер :sm22: :sm22:..

Бер

 Отправлено: 20.02.08 08:20. Заголовок: Чтобы блины не "..

Чтобы блины не "пересыхали" полезно смазать каждый сливочным маслом и свернуть уголочком. Чтобы масло не вытекало из свернутого блина, фенгшуйней всего размещать блины "носиком" вниз.

/но это все - на любителя./

 Отправлено: 20.02.08 10:19. Заголовок: А я...их огромной го..

А я...их огромной горкой на блюде делаю...
а еще их сворачивают трубочками...так удобнее всего, если начинка жидкая)

 Отправлено: 20.02.08 10:26. Заголовок: Doubly a fool с наст..

Doubly a fool с наступающей тя)))

 Отправлено: 20.02.08 12:56. Заголовок: читать про блины оч ..

читать про блины оч интересна...
а какого они размера? а какого цвета?

 Отправлено: 20.02.08 14:31. Заголовок: VROOOM пишет: читат..

VROOOM пишет:

цитата:

читать про блины оч интересна... а какого они размера? а какого цвета?

Зависит от размера и формы сковороды по имени Георгий...
Цвета бывают разного...
Если из крокодила...то - зеленые..

 Отправлено: 20.02.08 14:46. Заголовок: Doubly a fool пишет:..

Doubly a fool пишет:

цитата:

Зависит от размера и формы сковороды

ут блин, а без сковороды никак???

Doubly a fool пишет:

цитата:

Если из крокодила...то - зеленые..

ис крокодила скорее обивные

 Отправлено: 20.02.08 17:10. Заголовок: VROOOM пишет: ис кр..

VROOOM пишет:

цитата:

ис крокодила скорее обивные

я леплю из крокодила ...
крокодил нежней чем глила ...

 Отправлено: 20.02.08 17:39. Заголовок: VROOOM пишет: ис кр..

VROOOM пишет:

цитата:

ис крокодила скорее обивные

Это как посмотреть)

 Отправлено: 20.02.08 17:41. Заголовок: VROOOM пишет: ут бл..

VROOOM пишет:

цитата:

ут блин, а без сковороды никак???

Моно в кастрюлько...
Или на противень...
А зачем?
Сковородка - это весьма практичная посудко..

 Отправлено: 20.02.08 17:48. Заголовок: как я от этого всего..

как я от этого всего далека......

хтя, над попробывать что нить сделать...

Полезная тема, тут уже и рецептиков понакидали....
спасяб....))))

 Отправлено: 21.02.08 08:47. Заголовок: по теме крокодила. ..

[off]`по теме крокодила.

http://kulinaria.nnm.ru/_myasnoj_pirog_krokodil

 Отправлено: 21.02.08 16:35. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

я леплю из крокодила ... крокодил нежней чем глила ...

крокодилы блинные
толстые да длинные
крокодилы чайные
больно уж печальные
крокодилы сдобные
просто бесподобные
только в речке все они
и попробуй догони

 Отправлено: 21.02.08 16:48. Заголовок: Doubly a fool пишет:..

Doubly a fool пишет:

цитата:

Моно в кастрюлько... Или на противень... А зачем? Сковородка - это весьма практичная посудко..

ну, так...
чтобы вкусно было...

 Отправлено: 21.02.08 16:58. Заголовок: А ты никогда не ел в..

А ты никогда не ел вкусные блины?

 Отправлено: 21.02.08 17:04. Заголовок: да постоянно вкусные..

да постоянно вкусные ем, но нет предела совершенству...

 Отправлено: 21.02.08 18:34. Заголовок: Бер пишет: Оооо......

Бер пишет:

цитата:

Оооо.... Поэтичьно

поэтичность языка - легковесная химера
а в душе любовь и вера разгребают облака



VROOOM пишет:

цитата:

крокодилы блинные толстые да длинные крокодилы чайные больно уж печальные крокодилы сдобные просто бесподобные только в речке все они и попробуй догони

крокодилы блинные
древние былинные
крокодилы новые
толстые дубовые
крокодилы рваные
и простите сраные
крокодилы модные
а еще бесплодные
обувные банные
даже чемоданные
всех могу вам предложить
токо браццы вредно пить
или на крайняк зокусыватьт блинами ...

 Отправлено: 21.02.08 21:49. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

а в душе любовь и вера разгребают облака

Классные дефки...

 Отправлено: 22.02.08 00:20. Заголовок: Печальный Клоун пише..

Печальный Клоун пишет:

цитата:

или на крайняк зокусыватьт блинами ...

кроко... а, ладно...

я вот тут вспомнил -- с творогом люблю блины до чаю...
в гостях у друзей меня часто угощают ими...

 Отправлено: 22.02.08 15:21. Заголовок: Печальный Клоун, вза..

Печальный Клоун, взаименно!
Печальный Клоун пишет:

цитата:

справедливее що шукаеш те й знайдеш

не согласен! Судьба та еще стерва (хотя может это к лучшему.. )

 Отправлено: 18.03.08 16:53. Заголовок: А вы знаите, как буд..

А вы знаите, как будет "блинчики" по-испански? Лос охуэлос, однако....

 Отправлено: 18.03.08 16:59. Заголовок: Бер не трудно предс..

Бер
не трудно представить с чем их едят ))