Отправлено: 19.03.10 20:55. Заголовок: коварная куховарня [часть 1]

кулинарная тема для начинающих

первый вопрос собственно,
как лучше резать морковку,
чтобы по пальцам не попадать?

большими кружками пробовал,
но оно потом как-то в пищу не то...

 Отправлено: 20.03.10 10:30. Заголовок: VROOOM пишет: ну да..

VROOOM пишет:

цитата:

ну да, а потом еще микроволновку придется покупать для разморозки

Эт если жарить.
А если нет, то в кипящую воду бросаешь и все.
То есть для супа - идеальная вещь.
При этом овощи всегда надо не в холодную, а в кипящую воду - это сохраняет витамины, если они интересуют человека в питании.

 Отправлено: 20.03.10 10:32. Заголовок: Да можно и заморожен..

Да можно и замороженные грысть, чо там... Вкусно получаеца. и полезней чипсов всяких.

 Отправлено: 20.03.10 10:37. Заголовок: Решили вернуть дам н..

Решили вернуть дам на кухню? Мудро.)))
А зачем эта морковка кружочками? Я ее еще в маминых супах вылавливал и незаметно выкидывал. Не нужна она совсем.

 Отправлено: 20.03.10 10:46. Заголовок: Izis пишет: То есть..

Izis пишет:

цитата:

То есть для супа - идеальная вещь.

суп это слишком сложно, Бер вот дело говорит

зы: пасиб за советы, все равно не уловлю всего сразу,
вот конкретный вопрос задал, и какой-то ответ получил)

Корсар пишет:

цитата:

А зачем эта морковка кружочками? Я ее еще в маминых супах вылавливал и незаметно выкидывал. Не нужна она совсем.

ну я так предполагал, что к рыбе...
кружочками очень уж по восточному как-то получается...
когда-то ели шурпу, там вообще все целиком, как показалось

 Отправлено: 20.03.10 10:50. Заголовок: Корсар пишет: Решил..

Корсар пишет:

цитата:

Решили вернуть дам на кухню? Мудро.)))

не, как раз сурово мужская тема))
(улыбка чеширского кота)

 Отправлено: 20.03.10 10:56. Заголовок: Крис пишет: все де..

Крис пишет:

цитата:

все дело в деликатном ноже типа пилки с очень тонким лезвием)

не, лучше терка

 Отправлено: 20.03.10 11:00. Заголовок: Крис пишет: не, к..

Крис пишет:

цитата:

не, как раз сурово мужская тема))

Я вспомнил институтские времена и суровые попытки четырех мужчин прокормиться.))) При ограниченности знаний в кулинарии армейской зачисткой картошки после картофелечистки, дефиците продуктов в магазинах и отсутствие нормального общепита. А девочки не любили первокурсников как раз по причине их вечного голода в прямом смысле этого слова.)))

 Отправлено: 20.03.10 11:13. Заголовок: VROOOM пишет: ну да..

VROOOM пишет:

цитата:

ну да, а потом еще микроволновку придется покупать для разморозки

зачем их не надо размораживать , их прямо так надо варить ! бросаешь в кипящую воду пачку замороженных овощей , полпачки фрикаделек - через 10-15 мин суп готов !
можно жарить - опять-таки не размораживая , высыпать на ГОРЯЧУЮ сковородку , накрыть крышкой , периодически помешивать .

 Отправлено: 20.03.10 11:15. Заголовок: VROOOM пишет: суп э..

VROOOM пишет:

цитата:

суп это слишком сложно, Бер вот дело говорит

суп из заморозки - это элементарно ! как раз для холостяков - просто добавь воды

 Отправлено: 20.03.10 11:17. Заголовок: угу, пасиб! надо над..

тетя лена пишет:

цитата:

их не надо размораживать , их прямо так надо варить ! бросаешь в кипящую воду пачку замороженных овощей , полпачки фрикаделек - через 10-15 мин суп готов ! можно жарить - опять-таки не размораживая , высыпать на ГОРЯЧУЮ сковородку , накрыть крышкой , периодически помешивать .

угу, пасиб! надо над этим подумать...
в смысле что мне пока замороженные не попадались в виде нарезки,
и в цельном виде тоже

 Отправлено: 20.03.10 11:20. Заголовок: тетя лена пишет: су..

тетя лена пишет:

цитата:

суп из заморозки - это элементарно ! как раз для холостяков - просто добавь воды

ну, если не из заморозки, то хоть занятие какое-то достойное мож)
морковку, там, потереть... для разнообразия)
однако погляжу где здесь наблюдается заморозка...

 Отправлено: 20.03.10 11:23. Заголовок: VROOOM пишет: в смы..

VROOOM пишет:

цитата:

в смысле что мне пока замороженные не попадались в виде нарезки

В больших супермаркетах на развес даже продают.
Ну и есть такие наборы польские...в основном.
тетя лена пишет:

цитата:

можно жарить - опять-таки не размораживая

Да что-то не очень, слишком ужаривается все.

 Отправлено: 20.03.10 11:40. Заголовок: Izis пишет: Да что-..

Izis пишет:

цитата:

Да что-то не очень, слишком ужаривается все.

возможно вода уже в кучки собралась в виде кристаллов,
и потом ей проще испаряться

Izis пишет:

цитата:

В больших супермаркетах на развес даже продают

та у меня рынок под окном, видимо лениво до супермаркетов топать...
за чем-то я туда собирался таки идти)
вот погода наладится, тогда и поглядим что за фрукты

 Отправлено: 20.03.10 11:52. Заголовок: VROOOM пишет: возмо..

VROOOM пишет:

цитата:

возможно вода уже в кучки собралась в виде кристаллов, и потом ей проще испаряться

Особенно это заметно по замороженной рыбе.
На самом деле есть способ увеличить вес продукта при заморозке. Соответственно увеличивается цена.
Овощи и правда просто ужариваются.
Например той же капусты становится в три раза меньше. Поэтому ее желательно хорошо размять с солью, чтобы при "упаковке" в сковороду поместилось больше.
А вот когда недавно от рыбки после разморозки осталась жалкая тряпочка...
Мы стали покупать свежих карасей.
VROOOM пишет:

цитата:

та у меня рынок под окном

Можно кухонный комбайн, кста, приобрести.
Но я люблю терки. Их гораздо быстрее мыть.

 Отправлено: 20.03.10 12:03. Заголовок: Izis пишет: А вот к..

Izis пишет:

цитата:

А вот когда недавно от рыбки после разморозки осталась жалкая тряпочка... Мы стали покупать свежих карасей.

это может быть филе было, с филе такие штуки чаще случаются

Izis пишет:

цитата:

Можно кухонный комбайн, кста, приобрести. Но я люблю терки. Их гораздо быстрее мыть.

вот-вот, доказано занусси)

но в некоторых операциях незаменимая штука,
например когда что-то надо как следует взбить)
резал картошку для жарки на такой штуке, тоже в общем ниче,
легко потом отмывается) хтя картошка так себе получилась...

 Отправлено: 20.03.10 12:28. Заголовок: Izis пишет: В больш..

Izis пишет:

цитата:

В больших супермаркетах на развес даже продают.

фу . я брала на развес - она хуже , чем в упаковке . у нас во всех магазинах продают , разную . я люблю щавелевый суп и овощи для жарки с грибами (из них тоже можно суп сварить)

 Отправлено: 20.03.10 12:46. Заголовок: тетя лена пишет: фу..

тетя лена пишет:

цитата:

фу . я брала на развес - она хуже , чем в упаковке

Не знаю, зато выбор большой. И можно заранее распланировать, плюс количество тобою выбирается.
тетя лена пишет:

цитата:

для жарки с грибами

У меня собранные в морозилке на год. Грибы.
И вообще все разбалованы грибами и нос воротят.
VROOOM пишет:

цитата:

например когда что-то надо как следует взбить)

У меня миксер))))

 Отправлено: 20.03.10 12:52. Заголовок: Izis пишет: У меня ..

Izis пишет:

цитата:

У меня собранные в морозилке на год. Грибы.

а у меня - нет ... и покупать на рынке у бабуль - нунафик , ещё поганок купишь ! так что остаётся заморозка .
и для одного человека - очень удобно , не надо из-за пары тарелок супа час стоять у плиты . это ж не на семью готовить .

 Отправлено: 20.03.10 12:59. Заголовок: тетя лена пишет: эт..

тетя лена пишет:

цитата:

это ж не на семью готовить .

Значиццо так.
Мой сын готовит обеды, иногда я, но эт наше с ним дело на двоих.
Завтрак не принят: кофе, ну и ребенок бутеры берет с собой.
Так что остается ужин. Продукты закупаются в супермаркете на машине раз в две недели. Что-то недостающее тож покупаю не я. Короч, за продуктами я шастаю редко.
Меню ужина тож выдумываю не я.
Как правило все, что любит семья, готовить максимум 45 минут. А минимум - минут 20.
Без всяких изысков...
Я у плиты простаиваю, когда консервации приходится делать.

 Отправлено: 20.03.10 14:03. Заголовок: 45 мин - это почти ч..

45 мин - это почти час ! доооолго ....особенно если нет овощерезки !

 Отправлено: 20.03.10 14:23. Заголовок: тетя лена пишет: 45..

тетя лена пишет:

цитата:

45 мин - это почти час ! доооолго ....особенно если нет овощерезки !

Не знаю, лен.
Я очень быстро все делаю, или не замечаю времени. Основной шмон вечером. Мне хватает часа, чтобы все приготовить и навести видимость порядка. Все в принципе одновременно, плюс именно в это время выясняется, что я должна помочь с уроками, если это надо.
Гастрономические вкусы у всех разные, поэтому я себя отодвигаю вовсе. Все, что от меня требуется, это подать на стол. Время, обычно, совиное.
Чистка овощей меня не напрягает. Не люблю мыть посуду, хотя тож не напрягает, просто не люблю, потому что это должна делать только я. И не люблю стирать, хотя надо только нажимать на кнопку.
Готовить я очень люблю и знаю огромное множество рецептов и пироги могу печь, и лазанью делать и пиццу, и гусей запекать и тушонку крутить, и на праздники у меня блюд тридцать.
Прост никому это не надо.

 Отправлено: 20.03.10 14:40. Заголовок: Izis пишет: Готовит..

Izis пишет:

цитата:

Готовить я очень люблю и знаю огромное множество рецептов и пироги могу печь, и лазанью делать и пиццу, и гусей запекать и тушонку крутить, и на праздники у меня блюд тридцать. Прост никому это не надо.

...мну надо...

 Отправлено: 20.03.10 15:14. Заголовок: Инь , учтемс. Я тебя..

Инь , учтемс.
Я тебя на вино-пиво-шашлыки летом пригласиль заочно, ты, может, не знаишь... токо парню знакомую бери какую-нибудь, если завалящая какая-то есть)

 Отправлено: 20.03.10 15:25. Заголовок: тетя лена пишет: по..

тетя лена пишет:

цитата:

потому что их надо вываливать на очень горячую сковородку

Блин, а действует! А я уже сколько мучаюсь, никто ничего дельного посоветовать не мог... Спасибо.
тетя лена пишет:

цитата:

ээ... зачем ? замороженные овощи продаются уже нарезанными .

Да я неправильно понял. Думал заморозка - это что-то типа морозилки, где все замораживают. И с трудом представлял себе пристроенный нож, которым можно что-то резать.
тетя лена пишет:

цитата:

зачем их не надо размораживать , их прямо так надо варить ! бросаешь в кипящую воду пачку замороженных овощей , полпачки фрикаделек - через 10-15 мин суп готов !

Ух ты. А это так и называется - фрикадельки. В смысле в магазине с таким названием пачку и искать, или это народное название?

 Отправлено: 20.03.10 16:07. Заголовок: DoDo А ты как Пушки..

DoDo
А ты как Пушкин - бей яйцо в кипяток.

DoDo пишет:

цитата:

Ух ты. А это так и называется - фрикадельки. В смысле в магазине с таким названием пачку и искать, или это народное название?

Ты чо, не знаеш, што такое фрикадельки? Их Брюс Вилис в Пятом Элементе жрал. В Киеве точно есть, потому што я их там тоже жрал. Тока поездку на Флостон не выйграл нифига...

 Отправлено: 20.03.10 16:20. Заголовок: Бер пишет: Ты чо, н..

Бер пишет:

цитата:

Ты чо, не знаеш, што такое фрикадельки? Их Брюс Вилис в Пятом Элементе жрал. В Киеве точно есть, потому што я их там тоже жрал. Тока поездку на Флостон не выйграл нифига...

Я знаю что такое фрикадельки уже варенные. А какие они живые продаеются - я не знаю. Я только пельмени с мясом покупал, а на остальное даже не смотрел, потому не знаю.

 Отправлено: 20.03.10 16:23. Заголовок: DoDo Приежжяй к нам..

DoDo
Приежжяй к нам тада? У нас этих фрикадельков - завались.

 Отправлено: 20.03.10 16:23. Заголовок: Бер пишет: В Киеве ..

Бер пишет:

цитата:

В Киеве точно есть, потому што я их там тоже жрал.

Я их делаю из фарша, в тот же "скоростной суп", который почему-то оооооочень понравился.
А вот в пачках не видела...А смысл? Шарики скатать быренько...

 Отправлено: 20.03.10 16:28. Заголовок: Izis Не знаю, у нас..

Izis
Не знаю, у нас тут замороженные полуфабрикаты треть любово маазина занимают: катлеты, зразы, хрикадельки, йожыки, заготовки для сушы и ролов и даж отбивные уже отбитые.

 Отправлено: 20.03.10 16:29. Заголовок: Izis пишет: Шарики ..

Izis пишет:

цитата:

Шарики скатать быренько...

Смиёсся? Я картошку уже не ел где-то пол года, потому что лень чистить, а ты шарики катать. Да и как и из чего катать? Я там такого накатаю.